ALP GRAVA
auf 1937 m.ü.M. im wilden Valsertal
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Im wilden Valsertal, auf 1937 m.ü.M., liegt die Alp Grava. – Erreichbar ist die Sömmerungsalp für Ziegen und ein paar Schweine und Hühner nur zu Fuss. Dort oben ziehen die Ziegen in einer kleinen Herde über die weitläufigen und abwechslungsreichen Berghänge, um sich das beste Futter zu suchen. Vier Alpmonate lang – Tag für Tag – finden sie Verhältnisse vor, die ihren natürlichen Ziegenbedürfnissen sehr entsprechen.
Die schlauen Landschaftspflegerinnen werden auf ihren Streifzügen vom Alpteam einschliesslich des Hirtenhunds Fingal begleitet und geleitet. Morgens und abends werden sie bei der Alp handgemolken, und händisch geht die aufwendige Arbeit weiter: bis die Milch dank der schonenden Verarbeitung vor Ort zu schmackhaften Käsespezialitäten reifen kann, in denen die wertvollen Rohstoffe der Bündner Landschaft und der Milch erhalten bleiben. Bereit für den genussvollen Verzehr, zuhause oder in der Beiz, im Dorf oder in der Stadt, fernab dieser wilden Landschaft und doch diese in sich tragend. – Unsere naturnahe, saisonale Produktion ist ähnlich einer bio-zertifizierten.
Das Alp-Grava-Team 2026 besteht aus Doris und Bettina, unterstützt von Lena und Pascale, Lisa und Claudia – und eben: den 90 Ziegen, den drei Schweinen und acht Hühnern.
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Die schlauen Landschaftspflegerinnen werden auf ihren Streifzügen vom Alpteam einschliesslich des Hirtenhunds Fingal begleitet und geleitet. Morgens und abends werden sie bei der Alp handgemolken, und händisch geht die aufwendige Arbeit weiter: bis die Milch dank der schonenden Verarbeitung vor Ort zu schmackhaften Käsespezialitäten reifen kann, in denen die wertvollen Rohstoffe der Bündner Landschaft und der Milch erhalten bleiben. Bereit für den genussvollen Verzehr, zuhause oder in der Beiz, im Dorf oder in der Stadt, fernab dieser wilden Landschaft und doch diese in sich tragend. – Unsere naturnahe, saisonale Produktion ist ähnlich einer bio-zertifizierten.
Das Alp-Grava-Team 2026 besteht aus Doris und Bettina, unterstützt von Lena und Pascale, Lisa und Claudia – und eben: den 90 Ziegen, den drei Schweinen und acht Hühnern.
Rohmilch Käsesorten
Die frisch gemolkene Morgenmilch wird zusammen mit der Abendmilch direkt vor Ort in der Alpsennerei zu verschiedenen Käsesorten verarbeitet.
Nach der Produktion reifen die Laibe in unserem Naturkeller auf Holzbrettern. Sie werden jeden Tag gepflegt, damit die rötliche Rinde allmählich wächst.
Folgende Produkte stellen wir von Beginn weg her:
︎︎︎ Produkte:
• Mutschli
• Alpkäse
Im Laufe des Sommers kommen sicher noch mehr Sorten dazu.