Alp Grava
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Die Alp Grava
liegt auf 1937 m.ü.M. im wilden Valsertal, in Graubünden, und ist nur zu Fuss
erreichbar. Während den vier Alpmonaten finden die Ziegen dort Verhältnisse,
welche ihren natürlichen Bedürfnissen sehr entsprechen: In einer kleinen Herde
ziehen sie über die weitläufigen und abwechslungsreichen Berghänge, um sich das
beste Futter zu suchen. Vom Alpteam werden sie handgemolken, und die
Milch wird vor Ort in viel Handarbeit zu schmackhaften Käsespezialitäten
verarbeitet. Durch die schonende Verarbeitung bleiben die wertvollen Rohstoffe
der Milch erhalten. Unsere naturnahe Produktion kommt der zertifizierten Biologischen nahe.
Das neue Team 2026 besteht aus Doris, Bettina, Lisa, Lena und Pascale - ca. 90 Ziegen, 3 Schweinen, 8 Hühnern und Fingal, dem Hirtenhund.
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Das neue Team 2026 besteht aus Doris, Bettina, Lisa, Lena und Pascale - ca. 90 Ziegen, 3 Schweinen, 8 Hühnern und Fingal, dem Hirtenhund.
Rohmilch Käsesorten
Die frisch gemolkene Morgenmilch wird zusammen mit der Abendmilch direkt vor Ort in der Alpsennerei zu verschiedenen Käsesorten verarbeitet. Nach der Produktion reifen die Laibe in unserem Naturkeller auf Holzbrettern. Sie werden jeden Tag gepflegt, damit die rötliche Rinde allmählich wächst.
Folgende Produkte stellen wir am Anfang her:
︎︎︎Produkte:
-Mutschli
-Alpkäse
im Laufe des Sommers kommen sicher noch mehr Sorten dazu.
Die frisch gemolkene Morgenmilch wird zusammen mit der Abendmilch direkt vor Ort in der Alpsennerei zu verschiedenen Käsesorten verarbeitet. Nach der Produktion reifen die Laibe in unserem Naturkeller auf Holzbrettern. Sie werden jeden Tag gepflegt, damit die rötliche Rinde allmählich wächst.
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-Mutschli
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im Laufe des Sommers kommen sicher noch mehr Sorten dazu.